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Dieser Brotaufstrich ist die ideale Wahl für alle, die das Zusammenspiel aus herzhaft, scharf und süß lieben. Die Basis bildet milder Ziegenfrischkäse, der durch fein gehackte Peperoni eine angenehme Schärfe erhält. Ein Hauch von Honig rundet das Aroma ab und nimmt dem Ziegenkäse die typische Strenge, während grüner Pfeffer und Knoblauch für eine würzige Tiefe sorgen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die frischen Zutaten werden fein gewürfelt und unter die Käsemasse gehoben. Ob als Dip für Gemüsesticks, als raffinierte Komponente auf einer kalten Platte oder schlicht als Abendbrot-Highlight – dieser Aufstrich bringt Abwechslung auf den Tisch.
15 Min.
Gesamtzeit
1Für den Aufstrich den Ziegenkäse mit dem Quark verrühren. Den Manchego-Käse fein reiben und gemeinsam mit dem Pesto unter die Käse-Quark-Mischung rühren.
2Die Piripiri-Schoten abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Wer den Aufstrich weniger feurig mag, kann die Kerne entfernen. Die Schoten unter die Käse-Quark-Mischung rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Aufstrich passt zu knusprigem Baguette.
