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Dieses Gericht ist die ideale Kombination aus Bodenständigkeit und Frische. Die Basis bildet ein klassischer Kartoffelsalat, für den festkochende Kartoffeln mit Schale gegart, gepellt und noch warm mit einem würzigen Sud aus Brühe, Essig und Senf vermengt werden. So nehmen die Kartoffeln das Aroma besonders gut auf.
Der Clou sind die Radieschen: Sie bringen eine angenehme Schärfe und einen knackigen Biss in den Salat, während Frühlingszwiebeln und frische Kräuter (wie Schnittlauch oder Petersilie) für eine optische und geschmackliche Aufwertung sorgen. Die Würstchen werden separat im heißen Wasserbad erhitzt (nicht kochen lassen, damit sie nicht platzen!) und warm zum lauwarmen Salat serviert. Ein Gericht, das sowohl als schnelles Abendessen als auch als unkomplizierter Gästeschmaus überzeugt.
50 Min.
Gesamtzeit
1Kartoffeln in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Gurke schälen, in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben, die Möhren in Stifte schneiden. Den Schinken würfeln. Die Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein wiegen.
2Aus Saurer Sahne, Zitronensaft und den Kräutern ein Dressing bereiten und mit Salz, Senf und den Gewürzen pikant abschmecken. Mit den übrigen Salatzutaten vermischen und gut durchziehen lassen.
3Würstchen in heißem Wasser ziehen lassen und zum Salat servieren.
