Rezepte

Vollkornpasta mit Avocado-Pesto

Name: Vollkornpasta mit Avocado-Pesto
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Vollkornnudeln; 1 Avocado; 20 g Basilikum; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Salz, Pfeffer

AbendessenFür 2 PersonenVegetarischLeichte KücheInternational

Dieses Gericht unterstützt den Schlaf durch eine clevere Kombination aus Nährstoffen:
Vollkornnudeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und die Aufnahme von Tryptophan im Gehirn fördern. Dadurch wird die Bildung von Serotonin und Melatonin begünstigt – beides entscheidend für einen gesunden Schlaf-Wach-Rhythmus.

Avocado ist reich an Magnesium und gesunden ungesättigten Fettsäuren. Magnesium wirkt entspannend auf Muskeln und Nervensystem und kann helfen, Stress abzubauen und das Einschlafen zu erleichtern. Gleichzeitig sorgen die gesunden Fette für eine langanhaltende Sättigung, ohne den Körper zu belasten.

Basilikum enthält zusätzlich beruhigende sekundäre Pflanzenstoffe, die eine leichte entspannende Wirkung haben können.

Insgesamt ist dieses Gericht leicht verdaulich, sättigend und sorgt für eine gleichmäßige Energieversorgung über die Nacht hinweg – ideale Voraussetzungen für einen ruhigen Schlaf.

Zutaten

Portion

200g

Vollkornnudeln

Avocado

20g

Basilikum

1EL

Zitronensaft

1EL

Olivenöl

Knoblauchzehe

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

24 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

65 g

Broteinheiten

5,4 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe (ca. 8–10 Minuten) al dente kochen.

2Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

3Avocado, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen (ca. 2–3 EL).

5Nudeln zurück in den Topf geben, Pesto hinzufügen und bei Bedarf etwas Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

6Sofort anrichten und eventuell mit Basilikum garnieren.

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