Rezepte

Gnocchi – Italienische Knödelchen mit Gorgonzola und Birne

Name: Gnocchi – Italienische Knödelchen mit Gorgonzola und Birne
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 800 g frische Gnocchi; 2 reife, feste Birnen; 180 g Gorgonzola dolce; 200 ml Sahne; 50 ml Milch; 30 g Butter; 60 g Walnüsse; 2 EL geriebener Parmesan; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Petersilie oder Thymianblättchen

AbendessenVegetarischMediterran

Die Kombination aus kräftigem Gorgonzola und reifen Birnen gehört zu den großen Klassikern der norditalienischen Küche. Die cremige Käsesauce umhüllt die zarten Gnocchi, während die leicht karamellisierten Birnenspalten eine feine Süße beisteuern. Geröstete Walnüsse sorgen für Biss und runden das Gericht perfekt ab. Ein elegantes Rezept, das sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für Gäste eignet.

Zutaten

Portion

800g

frische Gnocchi

reife, feste Birnen

180g

Gorgonzola dolce

200ml

Sahne

50ml

Milch

30g

Butter

60g

Walnüsse

2EL

geriebener Parmesan

1TL

Honig

1Prise

Pfeffer

2EL

Petersilie oder Thymianblättchen

Nährwert pro Portion

Energie

760 kcal

Fett

39 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

76 g

Broteinheiten

6,3 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Herausnehmen. Die Birnen vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden.

2Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Die Birnenspalten darin zwei bis drei Minuten anbraten. Den Honig zufügen und die Birnen kurz karamellisieren lassen. Anschließend herausnehmen.

3Die Gnocchi nach Packungsangabe garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

4Für die Sauce Sahne und Milch in einer Pfanne erhitzen. Den Gorgonzola in Stücke zupfen und unter Rühren schmelzen lassen. Parmesan einrühren und die Sauce mit reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.

5Die Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig darin schwenken.

6Die karamellisierten Birnenspalten unterheben oder dekorativ auf den Gnocchi anrichten.

7Mit den gerösteten Walnüssen und gehackter Petersilie oder frischem Thymian bestreuen und sofort servieren.

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