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Dieses Tsatsiki besticht durch seine besondere Frische und Textur. Die Basis bildet griechischer Joghurt, der durch die Zugabe von geraspelter und gut ausgedrückter Salatgurke seine typische Konsistenz erhält.
Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der Kombination aus aromatischen Kräutern: Dill und frische Minze verleihen dem Dip eine leicht kühlende, mediterrane Note, während gepresster Knoblauch und hochwertiges Olivenöl für die nötige Tiefe sorgen. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze mit einer feinen Säure ab. Das Highlight dieses Rezepts ist das Servieren mit schwarzen Oliven, die dem milden Joghurt-Dip ein kräftiges, salziges Aroma entgegensetzen.
30 Min.
Gesamtzeit
1Die Salatgurke waschen und grob raspeln, Knoblauchzehen abziehen und auspressen.
2Dill und Minze mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen.
3Die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Olivenöl verrühren. Oliven hacken und mit den Pinienkernen unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
