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Tote Tante ist ein traditionelles Heißgetränk aus Norddeutschland und fester Bestandteil der Küstenkultur. Besonders auf den Nordseeinseln, allen voran auf Amrum und Föhr, wird die Tote Tante seit Generationen serviert – gerne nach einem langen Spaziergang am Deich oder Strand.
Die Basis bildet eine kräftige, heiße Schokolade aus Vollmilch und Zartbitterschokolade. Verfeinert wird sie mit braunem Rum, der dem Getränk seine charakteristische Tiefe und Wärme verleiht. Den krönenden Abschluss bildet eine dicke Haube aus frisch geschlagener Sahne, die langsam in den heißen Kakao einsinkt.
Der ungewöhnliche Name trägt zur Legendenbildung bei, doch der wahre Reiz liegt im Geschmack: süß, leicht herb, cremig und wärmend. Tote Tante ist weniger Getränk als vielmehr ein Dessert im Glas – perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende.
10 Min.
Gesamtzeit
1Milch in einem Topf langsam erhitzen, nicht kochen lassen. Schokolade grob hacken, zur warmen Milch geben und unter Rühren vollständig schmelzen.
2Zucker und eine Prise Salz einrühren. Topf vom Herd ziehen und den Rum vorsichtig unterrühren. Sahne steif schlagen.
3Heiße Schokolade in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen, Sahnehaube aufsetzen und mit der Schokosauce garnieren.
