Rezepte

Tacos mit Fisch in Kokos-Panade mit Mango-Salsa

Name: Tacos mit Fisch in Kokos-Panade mit Mango-Salsa
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces Lauchzwiebeln; 1 Handvoll Minze; 1 pieces kleine rote Chilischote; 1 pieces Mango; 4 EL Limettensaft; 400 g Seehechtfilet; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 60 g Mehl; 2 pieces Eier; 50 g Kokosraspeln; 3 EL Pflanzenöl; 8 pieces Taco-Schalen; 1 Handvoll Baby-Salat; 2 pieces Rotkohlblätter; 3 EL Mayonnaise; 1 EL Sesamöl; 1 TL Bio-Limettenabrieb

Zutaten

Portion

Für die Salsa

2Stück

Lauchzwiebeln

1Handvoll

Minze

1Stück

kleine rote Chilischote

1Stück

Mango

4EL

Limettensaft

Für den Fisch

400g

Seehechtfilet

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

60g

Mehl

2Stück

Eier

50g

Kokosraspeln

3EL

Pflanzenöl

Außerdem

8Stück

Taco-Schalen

1Handvoll

Baby-Salat

2Stück

Rotkohlblätter

3EL

Mayonnaise

1EL

Sesamöl

1TL

Bio-Limettenabrieb

Anleitung

1Für die Salsa die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Minze abbrausen und die Blätter fein hacken. Chili waschen, putzen und feinschneiden.

2Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Stücke schneiden. Mit Limettensaft und den vorbereiteten Zutaten mischen und ziehen lassen.

3Seehecht waschen, trockentupfen und in ca. 2 x 3 cm große Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4Auf drei flache Teller jeweils das Mehl, verquirlte Eier und Kokosraspel geben. Fischstücke nacheinander in Mehl, Ei und Kokosraspeln panieren.

5Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fisch beidseitig goldbraunbraten. Auf Küchentuch abtupfen und kurz warmhalten.

6Taco-Schalen im Backrohr bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten erwärmen.

7Inzwischen Salat und Rotkohl abbrausen, trockenschütteln und in feine Streifenschneiden. Mayonnaise mit Sesamöl und Limettenabrieb verrühren.

8Zum Servieren die Tacos mit Salat und Rotkohl füllen. Darauf den Fisch und die Salsa geben und mit Limetten-Mayo toppen.

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