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Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für die schnelle Feierabendküche, die trotzdem nach Urlaub schmeckt. Während die Spaghetti im Salzwasser garen, wird das Pesto vorbereitet. Das Herzstück bildet frisches Basilikum, das zusammen mit hochwertigem Olivenöl, würzigem Parmesan, Pinienkernen und einer Note Knoblauch zu einer cremigen Sauce verarbeitet wird.
Die Besonderheit liegt in der Kombination der Texturen: Die heiße Pasta nimmt das Pesto ideal auf, während die frisch halbierten Kirschtomaten für eine fruchtige Frische und einen angenehmen Biss sorgen. Ein paar zusätzliche Pinienkerne oder Parmesanhobel als Topping runden das Gericht optisch und geschmacklich ab. Ein unkomplizierter Genuss, der beweist, dass gute Küche oft nur wenige, aber hochwertige Zutaten braucht.
20 Min.
Gesamtzeit
1Nudeln nach Packungsangabe kochen. Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Tomaten waschen und halbieren, mit in den Topf geben, salzen und pfeffern. Bio-Zitrone auspressen.
2Nudeln abschütten und mit Basilikumpesto, Zucchini und Tomaten vermengen und mit einigen Spritzern frischem Zitronensaft sowie ggf. Salz und Pfeffer abschmecken.
