Rezepte

Sommerliche Tomatensuppe mit Kräutercroutons

Name: Sommerliche Tomatensuppe mit Kräutercroutons
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 250 ml konzentrierte Gemüsebrühe (oder Gemüsefond); 1 große Dose Tomaten (850 ml Inhalt); 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver; 1 Schuss Weißwein; 2 Scheiben Toastbrot; 4 Blätter Basilikum

Diese sommerliche Tomatensuppe überzeugt mit dem intensiven Aroma sonnengereifter Tomaten und feinen mediterranen Kräutern. Die cremige Konsistenz harmoniert perfekt mit knusprigen Kräutercroutons, die der Suppe zusätzlichen Biss verleihen. Das leichte Gericht eignet sich ideal als Vorspeise oder unkomplizierte Hauptmahlzeit an warmen Tagen. Frische Zutaten und die schnelle Zubereitung machen die Suppe zu einem aromatischen Sommerklassiker für die ganze Familie.

Zutaten

Portion

Zutaten

kleine Zwiebel

Knoblauchzehe

2EL

Olivenöl

250ml

konzentrierte Gemüsebrühe(oder Gemüsefond)

1große Dose

Tomaten(850 ml Inhalt)

2EL

Tomatenmark

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Paprikapulver

1Schuss

Weißwein

2Scheiben

Toastbrot

4Blätter

Basilikum

Nährwert pro Portion

Energie

130 kcal

Fett

6,2 g

Eiweiß

4,3 g

Kohlenhydrate

13,3 g

Broteinheiten

3 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. In einem Suppentopf in heißemOlivenöl glasig andünsten. Gemüsebrühe, Tomaten und Tomatenmark zugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Schuss Weißwein abschmecken.

2Toastbrot im Toaster oder in der Pfanne rösten und in Würfel schneiden. Basilikum in dünne Streifen schneiden.

3Die Suppe in Suppentassen füllen und mit gerösteten Brotwürfeln und Basilikumstreifen bestreut servieren.

4Dazu schmeckt ein kräftig gebackenes Vollkornbrot.

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