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Diese Sommer-Pizza bricht mit der klassischen italienischen Tradition und bringt eine orientalisch inspirierte Note auf den Tisch. Anstelle von Salami und Schinken bilden krümelig gebratenes Rinderhackfleisch und zarte Auberginenscheiben das Herzstück des Belags.
Der Clou ist die Kombination aus Hitze und Frische: Während die Aubergine und das Hackfleisch im Ofen ihr volles Aroma entfalten, sorgt nach dem Backen kleingeschnittene frische Minze für einen überraschenden, kühlenden Kontrast. Ein Klecks cremiger Joghurt oder etwas zerbröckelter Feta (optional) rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Der Teig ist klassisch dünn und knusprig, sodass die saftigen Toppings ideal zur Geltung kommen. Eine wunderbare Alternative für alle, die Pizza lieben, aber Lust auf neue, spannende Aromen haben.
50 Min.
Gesamtzeit
1Auberginen waschen, würfeln, salzen und kurz ruhen lassen. Derweil Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, hacken und mit Zitronenschale und Kräutern vermengen.
2Auberginen waschen und mit Küchenpapier gut ausdrücken. Die Zwiebeln im Öl anbraten und mit dem Hackfleisch glasig andünsten. Nun die Auberginen zugeben und bei größerer Hitze etwa 7 Minuten mitbraten, bis diese weich werden. Knoblauch zugeben, kurz darauf Tomatenmark und beides mitrösten. Passierte Tomaten zugießen und Soße in 15 Minuten einköcheln. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Paprika und Muskat würzen.
3Ofen auf 250 °C vorheizen. Den Pizzateig teilen und rund ausrollen. Auf jeden Teigfladen etwas Gemüsemasse dünn verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
4Die Fladen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 7 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Fladen herausnehmen, mit der Frühlingszwiebel-Kräuter-Mischung bestreuen und servieren.
