Rezepte

Sommer-Eintopf mit Mairüben, Möhren und Kräutern

Name: Sommer-Eintopf mit Mairüben, Möhren und Kräutern
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 50 ml fettarme Milch; 1 Prise Jodsalz; 30 g Grieß; 1 pieces Eigelb; 2 EL gemischte, gehackte Kräuter; 1 Bund Mairübchen (Mini); 100 g grüne Bohnen; 2 Stangen Staudensellerie; 2 pieces Möhren; 1 pieces Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

Portion

Zutaten

50ml

fettarme Milch

1Prise

Jodsalz

30g

Grieß

1Stück

Eigelb

2EL

gemischte, gehackte Kräuter

1Bund

Mairübchen(Mini)

100g

grüne Bohnen

2Stangen

Staudensellerie

2Stück

Möhren

1Stück

Zwiebel

1EL

Rapsöl

1Prise

Gemüsebrühe

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

20 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Milch und 1 Prise Salz aufkochen, Grieß unterrühren. Abkühlen lassen, Eigelb und 1 EL Kräuter unterrühren. Mit Teelöffeln Klößchen formen, beiseitestellen. Mairübchen, Bohnen, Sellerie und Möhren kleinschneiden.

2Zwiebel fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten. Gemüse zufügen und kurz mitdünsten. Brühe zugeben, salzen und pfeffern. Ca. 10 Minuten garen. Grießklößchen zum Eintopf geben, 5 Minuten ziehen lassen. Eintopf mit restlichen Kräutern bestreuen.

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