Diese Shakshuka mit Tomaten, Eiern und Petersilie ist ein aromatisches Pfannengericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Fruchtige Tomaten und sanft gegarte Eier werden mit Gewürzen harmonisch vereint – ein herzhaftes, leichtes Gericht für jede Tageszeit.
30 Min.
Gesamtzeit
1wiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Paprika zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
2Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
3Mit einem Löffel Vertiefungen in der Soße formen, Eier hineinschlagen und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten stocken lassen (Eiweiß fest, Eigelb leicht weich).
4Mit gehackter Petersilie bestreuen und direkt in der Pfanne servieren – ideal mit Fladenbrot oder Baguette.
