Schweinesteaks gegrillt, mit Gemüse und Salbei

1Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und leicht bräunen lassen. Die geklärte Butter durch ein feines Sieb gießen.

2Das Fleisch trocken tupfen und nach Bedarf plattieren. Zucchini, Paprika, Salbei und Petersilie abbrausen. Die Zucchini in 6 - 8 mm dicke Scheiben schneiden, die Paprika halbieren, putzen und in Streifen schneiden und die Kräuterblätter abzupfen. Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden. Den Mais in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL geklärter Butter bepinseln. Auf dem heißen Grill rundherum ca. 10 Minuten garen. Das Fleisch mit 1 EL Butter bestreichen, ebenfalls mit Pap- rikapulver, etwas Salz und Pfeffer wür- zen und auf dem Grill 2 - 3 Minuten auf jeder Seite garen.

3Ein paar Salbeiblätter in die übrige Butter geben und in ein Schälchen füllen. Die Schweinesteaks mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten und mit den Kräuterblättern bestreuen, mit etwas Salbei-Butter beträufeln und mit Salz und Pfeffer gewürzt servieren.