Salatplatte mit Huhn und Buttermilch-Dressing

1Salat und Gemüse putzen und waschen. Paprika in Streifen, Radieschen in Stifte, Tomate in Würfel schneiden. Chicorée vom Strunk befreien und halbieren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrust gründlich unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Avocado-Öl einpinseln und würzen. In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 3 - 5 Minuten braten.

2Inzwischen den Salat anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Quark mit Buttermilch cremig rühren, mit den Kräutern verrühren, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilet aufschneiden, mit Mexikanischer Sauce und dem Quark- Dip servieren.