Rezepte

Salat mit Hafer-Bällchen

Name: Salat mit Hafer-Bällchen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pieces Eier; 150 g Thunfisch im eigenen Saft; 250 g Lollo rosso; 200 g Tomaten; 20 g Oliven (entsteint); 1 nach Belieben Sardellen; 1 pieces kleine Schalotte; 20 g Gouda; 30 g Parmesan; 60 g Haferkleie; 60 ml Haferdrink; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer & Salz; 0.5 TL Butter

Dieser bunte Salat kombiniert die Frische von knackigem Saisonsalat mit der herzhaften Sättigung von selbstgemachten Hafer-Bällchen. Die Bällchen bilden das Herzstück des Tellers: Sie bestehen aus einer Basis von zarten Haferflocken, die durch die Zugabe von geriebenem Käse (wie Bergkäse oder Emmentaler), Eiern und frischen Kräutern eine würzige Tiefe erhalten. In der Pfanne goldbraun ausgebacken, entwickeln sie eine appetitliche Kruste, während sie innen weich bleiben.

Begleitet werden die warmen Hafer-Bällchen von einer bunten Salatvielfalt. Klassische Zutaten wie Gurkenräder und Radieschenscheiben sorgen für eine kühlende Komponente und zusätzliche Textur. Ein leichtes Dressing, meist auf Basis von hochwertigem Pflanzenöl und Essig oder Zitrone, verbindet die Komponenten, ohne die feinen Aromen des Hafers zu überdecken. Das Gericht ist eine ideale Wahl für eine bewusste Ernährung, da Hafer wertvolle Ballaststoffe liefert und lange sättigt, ohne zu beschweren.

Zutaten

Portion

Für den Salat

2Stück

Eier

150g

Thunfisch im eigenen Saft

250g

Lollo rosso

200g

Tomaten

20g

Oliven(entsteint)

1nach Belieben

Sardellen

Für die Haferbällchen

1Stück

kleine Schalotte

20g

Gouda

30g

Parmesan

60g

Haferkleie

60ml

Haferdrink

½TL

Paprikapulver

1Prise

Pfeffer & Salz

½TL

Butter

Nährwert pro Portion

Energie

421 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

21 g

Broteinheiten

3,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Für die Haferkleie-Käse-Bällchen die Schalotte schälen und würfeln, Gouda und
Parmesan reiben und alles mit Haferkleie und Haferdrink in eine Schüssel geben.

2Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und alles gut vermengen. Die Masse flach an den Schüsselboden drücken und 20 Min. ruhen lassen.

3In der Zwischenzeit die Eier ca. 7 Min. kochen, danach mit kaltem Wasser
abschrecken, abkühlen lassen, schälen und vierteln.

4Thunfisch abtropfen lassen, Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke
rupfen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten klein
schneiden.

5Salat, Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel mit dem Dressing (siehe Tipp) vermengen.

6Die Haferkleie-Käse-Masse mit angefeuchteten Händen zu sechs bis acht Bällchen formen. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Bällchen
goldbraun anbraten

7Den Salat auf zwei große Teller geben, Thunfisch und nach Belieben ein paar
Sardellen darauf verteilen. Mit Eiern und Haferkleie-Käse-Bällchen garnieren.

8Der Salat wird mit einem Dressing nach Wahl vermischt.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.