Rezepte

Rosenkohl mit Mandeln, Pfeffer und Parmesan

Name: Rosenkohl mit Mandeln, Pfeffer und Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 0.5 pieces rote Pfefferschote; 3 EL Mandeln; 2 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 2 TL Zitronensaft; 200 g Vollkorn-Muschelnudeln; 30 g geriebenem ital. Hartkäse (z.B. Grana Padano)

Zutaten

Portion

Zutaten

300g

Rosenkohl

½Stück

rote Pfefferschote

3EL

Mandeln

2EL

Butter

1Prise

Salz

1TL

abgeriebene Bio-Zitronenschale

2TL

Zitronensaft

200g

Vollkorn-Muschelnudeln

30g

geriebenem ital. Hartkäse(z.B. Grana Padano)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Rosenkohl putzen und halbieren, rote Pfefferschote in Ringe schneiden. Einen großenTopf mit Wasser zum Kochen bringen.

23 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Rosenkohl darin rundherum hellbraun anbraten. Mandeln und Pfefferschoten zugeben, mit Salz würzen, 5 EL Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen. Mit abgeriebener Bio- Zitronenschale und mit Zitronensaft würzen.

3Inzwischen Vollkorn-Muschelnudeln mit Salz ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen.Nudeln und Nudelwasser unter den Rosenkohl mischen. Mit Hartkäse bestreut servieren.

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