Rezepte

Reibekuchen mit Räucherlachs, scharfem Senf und Dip

Name: Reibekuchen mit Räucherlachs, scharfem Senf und Dip
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 500 g Zwiebeln; 4 pieces Eier; 1 Prise Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Pck. Räucherlachs; 5 EL scharfer Senf; 1 Becher Crème fraîche; 1 Schuss Öl; 1 Schuss Sahne (oder Mineralwasser); 2 EL Olivenöl

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

Kartoffeln

500g

Zwiebeln

4Stück

Eier

1Prise

Mehl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

½Bund

Schnittlauch

½Bund

Petersilie

1Pck.

Räucherlachs

5EL

scharfer Senf

1Becher

Crème fraîche

1Schuss

Öl

1Schuss

Sahne(oder Mineralwasser)

2EL

Olivenöl

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen und grob oder fein je nach Wunsch reiben, gut auspressen.

2Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auch reiben.

34 Eier, etwas Mehl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Das Ganze gut vermengen und in einer Pfanne mit Öl braten.

4Für den Dip: 1 Becher Crème fraîche in eine Schüssel geben. Einen halben Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und einen halben Bund Petersilie hacken und zu der Crème fraîche geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz etwas Sahne oder Mineralwasser dazu geben. Der Dip sollte schön cremig sein.

5Zum Servieren einen Reibekuchen auf den Teller legen, zwei Scheiben Lachs auf den Reibekuchen und je einen EL Dip und Senf auf den Lachs geben.

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