Rezepte

Putenbraten im Blätterteig mit Pfifferlingen

Name: Putenbraten im Blätterteig mit Pfifferlingen
Yield: 4 servings
Ingredients: 450 g Putenfilet; 50 g Butter; 1 pieces Zwiebel; 0.5 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 125 g Kräuter Crème fraîche; 125 g gut gereifter Camembert; 40 g Semmelbrösel; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 450 g fertiger Blätterteig; 1 pieces kleine Zwiebel; 250 g Pfifferlinge; 125 g Kräuter Crème fraîche

Zutaten

Portion

Zutaten

450g

Putenfilet

50g

Butter

1Stück

Zwiebel

½Zehen

Knoblauch

1Bund

Petersilie

125g

Kräuter Crème fraîche

125g

gut gereifter Camembert

40g

Semmelbrösel

½TL

Salz

1Prise

Pfeffer

450g

fertiger Blätterteig

1Stück

kleine Zwiebel

250g

Pfifferlinge

125g

Kräuter Crème fraîche

Anleitung

1Putenfilet entsehnen, kalt abbrausen, trocken tupfen und in 30 g heißer Butter rundum anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfelnund in dem Bratfett andünsten.

2Petersilie fein wiegen. Kräuter-Crème-fraîche, Camembert und Semmelbrösel zu einer glattenMasse verarbeiten und mit Petersilie, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. 3 Blätterteigscheiben auf ein Backblech legen, das Putenfilet darauflegen und die Käsemasse darauf verteilen. Mit den restlichen Blätterteigscheiben abdecken und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

3Inzwischen 1 kleine Zwiebel abziehen, würfeln und in 20 g Butter andünsten. Die Pfifferlinge zugeben und mitdünsten. Crème fraîche zugeben, einige Minuten köcheln lassen und mit fein gehackter Petersilie abschmecken.

4Das eingebackene Filet in Scheiben schneiden und mit den Pfifferlingen servieren.

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