Rezepte

Pfannkuchen mit Erdbeeren, Kiwi und Minze-Blättern

Name: Pfannkuchen mit Erdbeeren, Kiwi und Minze-Blättern
Prep time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 120 g Mehl; 200 ml Buttermilch; 1 EL Zucker; 3 pieces Eier; 3 pieces Kiwis; 200 g Erdbeeren; 1 pieces Grapefruit; 4 EL Butter; 1 pieces Minze (zum Garnieren)

Zutaten

Portion

Zutaten

120g

Mehl

200ml

Buttermilch

1EL

Zucker

3Stück

Eier

3Stück

Kiwis

200g

Erdbeeren

1Stück

Grapefruit

4EL

Butter

1Stück

Minze(zum Garnieren)

Zubereitung

20 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Das Mehl mit Buttermilch und Zucker glattrühren. Die Eier untermischen und den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

2Für die Füllung die Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren abbrausen, putzen und längs vierteln. Die Grapefruit gründlich schälen, dabei die weiße Haut entfernen und die Filets herausschneiden.

3Zum Ausbacken jeweils 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. 1⁄4 vom Teig eingießen und ca. 1 Minute goldbraun braten. Vorsichtig wenden und rund 1 Minute goldbraun fertig backen.

4Die Pfannkuchen jeweils mit den Früchten gefüllt auf Teller geben. Mit Minze garnieren und z. B. mit Joghurt servieren.

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