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Schnell zubereitet, ohne großes Kochen oder viel Aufwand, ist der Obazde entstanden, um die Reste von überreifem Weichkäse wieder schmackhaft zu machen und zu verwerten. Seinen großen Auftritt hat er alljährlich natürlich im Biergarten auf den süddeutschen Volksfesten wie der Münchnern Wies'n.
Unser Tipp: in unseren Rezepten wird Camembert verwendet, Brie eignet sich aber ebenso.
1Die Rinde des Camemberts grobflächig abschälen. Den Camembert in kleine Stücke schneiden, mit einer Gabel gut zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Schmand kräftig verrühren.
2Von der Zwiebel einige Ringe abschneiden, den Rest in feine Würfel schneiden und unter die Masse heben. Diese kräftig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3Zwiebelringe in Paprikapulver wenden und zusammen mit dem Käse auf einem Teller anrichten.
