Rezepte

Nudelpfanne mit Brokkoli, Zucchini und Bergkäse

Name: Nudelpfanne mit Brokkoli, Zucchini und Bergkäse
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Penne; 300 g Brokkoli; 1 pieces Zucchini; 2 pieces Fleischtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Gemüsebrühe; 2 dicke Scheiben gekochter Schinken (ca. 150 g); 200 ml Sahne; 200 g Bergkäse; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Knoblauch; 1 Prise Basilikum

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Penne

300g

Brokkoli

1Stück

Zucchini

2Stück

Fleischtomaten

2EL

Olivenöl

1Schuss

Gemüsebrühe

2dicke Scheiben

gekochter Schinken(ca. 150 g)

200ml

Sahne

200g

Bergkäse

2EL

Tomatenmark

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Knoblauch

1Prise

Basilikum

Anleitung

1Brokkoli in Röschen zerpflücken und diese halbieren, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten und in Spalten schneiden.

2Penne nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser al dente kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

3Inzwischen Brokkoli und Zucchini in heißem Olivenöl andünsten und in etwas Gemüsebrühe 10 Minuten garen. Ganz zum Schluss die Tomaten zugeben.

4Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne kross anbraten.

5Den Käse reiben. Die Sahne in einer Kasserolle erhitzen, den Käse zugeben und unterständigem Rühren darin auflösen. Tomatenmark unterheben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch pikant abschmecken. Basilikum in feine Streifen schneiden und über die Sauce geben.

6Gemüse und Schinken unter die Nudeln heben und mit der Käse-Sauce servieren.

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