Rezepte

Möhren-Bratlinge mit Schafskäse und Gurken-Quark-Dip

Name: Möhren-Bratlinge mit Schafskäse und Gurken-Quark-Dip
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Möhren; 150 g Haferflocken; 2 pieces Eier; 1 pieces kleine Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 100 g Schafskäse (Feta); 3 EL gehackte Schnittlauch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Öl (zum Braten); 250 g Magerquark; 0.5 pieces Salatgurke; 1 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise frischer Dill

Zutaten

Portion

Für die Bratlinge

500g

Möhren

150g

Haferflocken

2Stück

Eier

1Stück

kleine Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

100g

Schafskäse(Feta)

3EL

gehackte Schnittlauch

1TL

Kreuzkümmel

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Schuss

Öl(zum Braten)

Für den Dip

250g

Magerquark

½Stück

Salatgurke

1Zehen

Knoblauch

2EL

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

1Prise

frischer Dill

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Gurke waschen, grob raspeln und leicht salzen. 5 Minuten ziehen lassen, dann mit den Händen oder einem Tuch die Flüssigkeit ausdrücken. Quark mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch verrühren. Gurkenraspeln und gehackte Kräuter unterheben. Kühl stellen.

2Möhren schälen und fein raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Möhrenraspel, Haferflocken, Eier, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen. Masse 10 Minuten quellen lassen, damit die Haferflocken binden.

3Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Aus der Möhrenmasse kleine Portionen nehmen, flach drücken, 1–2 Stückchen Schafskäse in die Mitte legen, Masse darüber klappen und zu Bratlingen formen.

4Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 4–5 Minuten). Warm mit dem Gurken-Quark-Dip servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder etwas Fladenbrot.

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