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Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Mini-Paprika mit einer herzhaft-süßen Füllung. Die Basis bildet eine Mischung aus Doppelrahm-Frischkäse, der mit etwas Honig und frischem Thymian verfeinert wird. Durch das Backen im Ofen wird die Haut der Paprika weich und leicht gebräunt, während die Füllung cremig bleibt und die Aromen der Kräuter annimmt.
Besonders praktisch: Die Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys, als leichte Beilage zum Grillen oder als besonderer Akzent auf einer Antipasti-Platte. Die Kombination aus der leichten Schärfe (je nach Paprikasorte), dem kühlen Käse und der feinen Honignote sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
30 Min.
Gesamtzeit
1Bei den Paprika den Stielansatz entfernen, entkernen und waschen. Chilis ebenfalls waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
2In einem Topf 300 ml Wasser mit 150 ml Essig , Salz und Zucker aufkochen. Knoblauch, Paprika und Chilis zugeben, einmal aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
3Frischkäse mit Honig, 2 EL Öl und 1 EL Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllung in einen Spritzbeutel geben und Schoten damit befüllen. Paprika gemeinsam mit Chilis in ein Einmachglas à 600 ml füllen, mit Öl bedecken und über Nacht durchziehen lassen. Dazu passt knuspriges Brot.
