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Mettbällchen im Eintopf mit Kohlrabi und Möhren

Name: Mettbällchen im Eintopf mit Kohlrabi und Möhren
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g gewürztes Mett; 1 pieces Eigelb (Kl. M); 3 gestr. EL Semmelbrösel; 500 g Kartoffeln; 1 pieces Kohlrabi (350 g); 300 g Möhren; 1.2 l Gemüsebrühe; 1 pieces Lorbeerblatt; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

gewürztes Mett

1Stück

Eigelb(Kl. M)

3gestr. EL

Semmelbrösel

500g

Kartoffeln

1Stück

Kohlrabi(350 g)

300g

Möhren

1.2l

Gemüsebrühe

1Stück

Lorbeerblatt

½Bund

Schnittlauch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Anleitung

1Mett mit Eigelb und Semmelbröseln verkneten, zu walnussgroßen Bällchen rollen und beiseite stellen.

2Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in kaltes Wasser legen. Kohlrabi putzen, schälen und erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3In einem breiten Topf Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Abgetropfte Kartoffeln zugeben, zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kohlrabi und Möhren zugeben und wieder aufkochen. Mettbällchen vorsichtig in den kochenden Eintopf legen und zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. kochen lassen.

4Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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