Rezepte

Melonen-Salat mit Mozzarella und Rauchschinken

Name: Melonen-Salat mit Mozzarella und Rauchschinken
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces kleine reife Honigmelone (ca. 500 g); 125 g Mozzarella (am besten Mini-Mozzarella-Kugeln); 100 g Rauchschinken (z.B. Serrano, Parma oder Schwarzwälder Schinken); 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat (optional); 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Creme (oder weißer Balsamico); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frische Minze oder Basilikum (zum Garnieren); 1 kleine Handvoll Pinienkerne oder Walnüsse (geröstet)

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

kleine reife Honigmelone(ca. 500 g)

125g

Mozzarella(am besten Mini-Mozzarella-Kugeln)

100g

Rauchschinken(z.B. Serrano, Parma oder Schwarzwälder Schinken)

1Handvoll

Rucola oder Babyspinat(optional)

2EL

Olivenöl

1EL

Balsamico-Creme(oder weißer Balsamico)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frische Minze oder Basilikum(zum Garnieren)

1kleine Handvoll

Pinienkerne oder Walnüsse(geröstet)

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel oder Kugeln schneiden (mit einem Kugelausstecher sieht es besonders schön aus).

2Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Große Mozzarella-Kugeln in kleinere Stücke zupfen. Rauchschinken in grobe Streifen zupfen oder locker zusammenfalten.

3Melone, Mozzarella und Schinken auf einer großen Platte oder in einer flachen Schüssel locker verteilen. Nach Belieben etwas Rucola oder Babyspinat darunter mischen.

4Olivenöl und Balsamico-Creme darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen (vorsichtig, da Schinken meist schon salzig ist). Mit frisch gezupfter Minze oder Basilikumblättern bestreuen. Geröstete. Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse darüber geben.

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