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© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Dieser klassische Eintopf kombiniert die Erdigkeit von braunen Linsen mit der rauchigen Würze der Kabanossi. Die Basis bildet ein traditionelles Soffritto aus fein gewürfelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch, das in Butter oder Öl sanft gedünstet wird, um sein volles Aroma zu entfalten.
Die Linsen werden direkt mitgekocht, nehmen die herzhafte Brühe auf und werden wunderbar weich, behalten aber dennoch einen leichten Biss. Die Kabanossi verleihen dem Gericht eine deftige Note, während eine Prise Cayennepfeffer für ein angenehmes Prickeln sorgt, ohne die anderen Aromen zu überlagern. Ein Schuss Essig zum Abschluss hebt die Schwere der Hülsenfrüchte auf und sorgt für eine perfekt ausbalancierte Säure-Struktur. Ideal zum Vorkochen, da die Suppe aufgewärmt meist noch besser schmeckt!
1 Std.
Gesamtzeit
1Hackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Nun die Chilisauce und das Tomatenmark hinzugeben und verrühren. Linsen dazugeben und ebenfalls untermischen. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Linsensuppe gut durch kochen lassen.
2Paprika in kleine Würfel schneiden und 15 Minuten mitkochen bis sie bissfest sind. Kabanossi-Würstchen in Scheiben schneiden und ein paar Minuten vor dem Servieren zur Linsensuppe hinzugeben. Das Ganze nochmal mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz und Oregano abschmecken.
3Unser Tipp: Dazu kann man gut Fladenbrot oder Baguettes reichen.
