Rezepte

Linguine mit Miesmuscheln, Tomaten, Petersilie, Chilis und Röstbrot

Name: Linguine mit Miesmuscheln, Tomaten, Petersilie, Chilis und Röstbrot
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 375 g Linguine; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 pieces Chilischote (rot, getrocknet); 2 pieces frische Peperoni; 2 pieces Schalotten; 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 kg frische Muscheln (gesäubert); 100 ml Weißwein; 200 g Tomaten (passiert); 2 EL gehackte Petersilie; 2 pieces Weißbrot (geröstet, zum Servieren)

Zutaten

Portion

Zutaten

375g

Linguine

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Stück

Chilischote(rot, getrocknet)

2Stück

frische Peperoni

2Stück

Schalotten

2Zehen

Knoblauch

4EL

Olivenöl

1kg

frische Muscheln(gesäubert)

100ml

Weißwein

200g

Tomaten(passiert)

2EL

gehackte Petersilie

2Stück

Weißbrot(geröstet, zum Servieren)

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Pasta in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Chili fein hacken. Die Peperoni waschen und fein würfeln. Schalotten und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.

2Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Chili, Peperoni, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Die Muscheln kalt abbrausen, abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Geschlossene Muscheln sofort entsorgen.

3Tomaten und Pasta zugeben und alles miteinander verschwenken.

4Zum Servieren in Schalen oder tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und geröstetes Weißbrot dazu reichen.

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