Lasagne mit Spinat und einem Tomaten-Sellerie-Sugo

1Zwiebel, Karotten, Sellerie, und Knoblauch in Würfel schneiden. Bei milder Hitze mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Tomatenmark zugeben, unterrühren und kurz mit garen. Tomaten dazu geben, salzen und pfeffern. Alles 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und anschließend mit dem Stabmixer pürieren.

2Backofen auf 180 °C vorheizen. Frischkäse mit Spinat und der Hälfte des Parmesans vermischen.

3In eine Auflaufform eine Schicht Tomatensoße geben, 3 Lasagneblätter darüberlegen. Die Hälfte des Frischkäse-Spinats darauf schichten und mit 3 Lasagneblättern bedecken. Den restlichen Spinat auf den Lasagneblättern verteilen, erneut Lasagneblätter darüber geben und als letzte Schicht mit der restlichen Tomatensauce abschließen.

4Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen.