Rezepte

Lammkoteletts mit Paprikaschoten, Reis und Chili

Name: Lammkoteletts mit Paprikaschoten, Reis und Chili
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 pieces Lammkoteletts; 3 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 125 ml Sonnenblumenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis; 2 pieces grüne Paprikaschoten; 1 pieces rote Paprikaschote; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 pieces Tomaten; 1 pieces Chilischote; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin

Zutaten

Portion

Zutaten

8Stück

Lammkoteletts

3Zehen

Knoblauch

1Bund

Petersilie

125ml

Sonnenblumenöl

2EL

Balsamico-Essig

1Prise

Pfeffer

200g

Reis

2Stück

grüne Paprikaschoten

1Stück

rote Paprikaschote

4EL

Sonnenblumenöl

2Stück

Tomaten

1Stück

Chilischote

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Rosmarin

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Lammkoteletts kalt abbrausen, trocken tupfen, eventuell den Fettrand entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Die Petersilie kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

2Aus Öl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer eine Marinade zubereiten, die Lammkoteletts darin einlegen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

3Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

4Inzwischen die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.Die rote Paprika fein würfeln, mit den halbierten grünen Paprikaschoten in 2 EL Öl 10 Minuten dünsten.

5Die Tomaten enthäuten, Fruchtansatz und Kerne entfernen und fein würfeln.Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und ganz fein hacken. Den Reis abtropfen lassen. Chili, Tomaten- und Paprikawürfel unter den Reis heben und in die grünen Paprikaschoten füllen.

6Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten. Mit den gefüllten Paprikaschoten servieren.

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