Rezepte

Lammhaxe mit Kartoffelgratin und Rotweinsauce

Name: Lammhaxe mit Kartoffelgratin und Rotweinsauce
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Lammhaxen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 250 ml Rotwein; 2 EL Tomatenmark; 3 Zehen Knoblauch; 1 Stiel Rosmarin; 4 Stiele Thymian; 500 g Möhre; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Zitrone (unbehandelt); 12 Schalotte; 1 TL Meersalz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl (nativ extra); 1 Prise Kräuter zum Garnieren

Zutaten

Portion

Zutaten

Lammhaxen

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4EL

Pflanzenöl

250ml

Rotwein

2EL

Tomatenmark

3Zehen

Knoblauch

1Stiel

Rosmarin

4Stiele

Thymian

500g

Möhre

600g

festkochende Kartoffeln

Zitrone(unbehandelt)

Schalotte

1TL

Meersalz

1TL

Pfeffer

2EL

Olivenöl(nativ extra)

1Prise

Kräuter zum Garnieren

Anleitung

1Ofen auf 170 °C (Umluft vorheizen. Haxen gut mit Salz und Pfeffer würzen. Ölin einer Pfanne erhitzen. Haxen darin bei starker Hitze rundum goldbraun anbraten. Rotwein und 100 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.

2Tomatenmark, Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Anschließend die Haxen mit dem Sud auf ein Backblech geben und im Ofen 2 Stunden backen.

3In der Zwischenzeit Möhren schälen und längs halbieren. Kartoffeln putzen, waschen und vierteln. Zitrone achteln. Schalotten schälen. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermengen.

4Das vorbereitete Gemüse zu den Lammhaxen geben. Den Ofen auf 190 °C (Umluft erhöhen und ca. 60 Minuten zu Ende garen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit den frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

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