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Lammfilet mit grünen Bohnen und Kartoffel-Ecken

Name: Lammfilet mit grünen Bohnen und Kartoffel-Ecken
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Lammfilet; 40 g Speck; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces gehackte Zwiebel; 6 EL Avocado-Öl (oder Kokos-Öl, verträgt auch hohe Temperaturen); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 800 g Kartoffeln; 1 Prise Rosmarin; 500 g grüne Bohnen; 100 ml Milch; 150 g Reibekäse; 1 Prise Paprikapulver

Zutaten

Portion

Zutaten

600g

Lammfilet

40g

Speck

1Zehen

Knoblauch

1Stück

gehackte Zwiebel

6EL

Avocado-Öl(oder Kokos-Öl, verträgt auch hohe Temperaturen)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

800g

Kartoffeln

1Prise

Rosmarin

500g

grüne Bohnen

100ml

Milch

150g

Reibekäse

1Prise

Paprikapulver

Anleitung

1Das Lammfilet unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Den Speck in Würfel schneiden.

2Die Knoblauchzehe und die Zwiebel abziehen, fein würfeln und zusammen mit dem Speck in 2 EL heißem Öl andünsten. Das Lammfilet zugeben, scharf anbraten, salzen, pfeffern und dann in Alufolie eingewickelt warm stellen.

3Inzwischen die Kartoffeln schälen, 15 Minuten kochen, vierteln und in 4 EL Öl scharf anbraten. Mit Rosmarin kräftig würzen.

4Die Bohnen waschen, putzen und 15 Minuten in etwas Salzwasser kochen.

5Die Milch erhitzen, den Reibekäse darin auflösen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

6Die Käsesauce zu den Kartoffeln, Bohnen und dem in Scheiben geschnittenen Lammfilet servieren.

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