Krautspätzle mit Speckwürfeln sind ein traditionelles schwäbisches Gericht, das deftige Hausmannskost und bodenständigen Geschmack vereint. Feines Weißkraut, herzhafter Speck und zarte Spätzle ergeben eine harmonische Kombination, die besonders an kühlen Tagen wunderbar wärmt.
40 Min.
Gesamtzeit
1Butter in einer großen Pfanne erhitzen, fein geschnittenen Kohl und gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten, bis das Kraut leicht bräunt.
2Speckwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
3Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann mit Brühe ablöschen und kurz schmoren lassen.
4Spätzle in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 5–7 Minuten anbraten, bis sich die Aromen verbinden.
