Rezepte

Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Cabanossi-Würstchen

Name: Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Cabanossi-Würstchen
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pieces Kohlrabi (ca. 500 g, bei Bedarf 3 Kohlrabi, in Würfel oder Stifte geschnitten); 400 g festkochende Kartoffeln (geschält, in Würfel geschnitten); 200 g Cabanossi (in Scheiben); 1 pieces kleine Zwiebel (fein gewürfelt); 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 EL Butter; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Kohlrabi(ca. 500 g, bei Bedarf 3 Kohlrabi, in Würfel oder Stifte geschnitten)

400g

festkochende Kartoffeln(geschält, in Würfel geschnitten)

200g

Cabanossi(in Scheiben)

1Stück

kleine Zwiebel(fein gewürfelt)

200ml

Gemüsebrühe

150ml

Sahne

1EL

Butter

1EL

gehackte Petersilie

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskat

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Kartoffeln und Kohlrabi in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Min. vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

2Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, Cabanossi-Scheiben kurz anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.

3Kartoffeln und Kohlrabi dazugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Sahne einrühren und alles 5–8 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht sämig. Falls zu dünn: 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, einrühren und kurz aufkochen.

4Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Petersilie unterrühren. Das Gericht heiß in tiefen Tellern servieren – passt perfekt zu einem Stück kräftigem Bauernbrot.

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