Kirsch-Küchlein mit Nüssen, Mandeln und Rosmarin

Diese besonderen Küchlein brechen mit der klassischen Kuchen-Tradition und setzen auf ein intensives Zusammenspiel von herben und süßen Aromen. Die Basis bildet eine cremige Masse aus Butter, Zucker und Nuss-Nougat, die durch das Fehlen von Mehl besonders saftig bleibt. Stattdessen sorgen gemahlene Mandeln, ganze Haselnüsse und ein Teelöffel Flohsamenschalen für die nötige Bindung und einen tollen „Crunch“.

Das Highlight ist die aromatische Kombination aus getrockneten Sauerkirschen und fein gehacktem, frischem Rosmarin. Der Rosmarin verleiht dem Gebäck eine mediterrane, leicht ätherische Note, die perfekt mit der Säure der Kirschen und der Tiefe des Nougats harmoniert. Die Küchlein werden in kleinen Förmchen goldgelb gebacken und sind sowohl lauwarm als auch kalt ein Genuss.

Zubereitung

Anleitung