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Dieser klassische Gemüseauflauf besticht durch seine einfache Zubereitung und die frische Kombination aus Sommergemüse. Die Basis bilden geschälte, in feine Scheiben geschnittene Kartoffeln, die zusammen mit Zucchini und Tomaten dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform geschichtet werden. Eine Besonderheit bei diesem Rezept ist die Verwendung von zerkrümeltem Käse (wie Gorgonzola oder Feta) zwischen den Gemüseschichten, was für eine würzige Note sorgt.
Abgerundet wird das Gericht durch einen Guss aus Milch, Crème fraîche und frischem Thymian, der im Ofen bei 180∘C(Ober-/Unterhitze) für die nötige Bindung und eine cremige Konsistenz sorgt. Nach etwa 50 Minuten im Ofen ist das Gemüse gar und die Oberfläche appetitlich goldbraun. Der Auflauf eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.
1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit
1Kartoffeln schälen, 20 Minuten in Salzwasser vorkochen, anschließend in Scheiben schneiden. Derweil Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Käse reiben. Eine feuerfeste Form buttern und das Gemüse darin schichten.
2Das Ei mit der Kaffeesahne verquirlen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Den geriebenen Emmentaler zugeben. Die Masse über das Gemüse verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 200 °C überbacken.
