Indisches Curry mit Huhn, Tomaten und Zitrone in einer indischen Schale

Rezepte

Indisches Curry mit Kokosmilch und Strauchtomaten

Name: Indisches Curry mit Kokosmilch und Strauchtomaten
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Strauchtomaten; 1 pieces Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Korianderpulver; 1 Prise Currypulver Hot Madras; 1 Prise Chilischote, geraspelt; 1 Prise Kurkumapulver; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 EL Pflanzenöl

Zutaten

Portion

200g

Hähnchenbrustfilet

200g

Strauchtomaten

1Stück

Zwiebel

4Zehen

Knoblauch

100ml

Kokosmilch

1Prise

Korianderpulver

1Prise

Currypulver Hot Madras

1Prise

Chilischote, geraspelt

1Prise

Kurkumapulver

1Prise

Salz, Pfeffer

1Prise

Kreuzkümmel

2EL

Pflanzenöl

Nährwert pro Portion

Energie

520 kcal

Fett

38 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden, ordentlich pfeffern, etwas zerstoßenen Kreuzkümmel dazu geben, 2 Knoblauchzehen dranpressen und mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht ziehen lassen.

2Zwiebeln in Würfelchen schneiden, Tomaten blanchieren und schälen, Gewürze, Kokosmilch bereitstellen. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und leicht anbräunen, Knoblauchzehen dazu pressen.

3Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Nach Gefühl etwas heißes Wasser dazu gießen, die Tomaten dazugeben und etwa 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Tomaten verkocht sind. Korianderpulver dazugeben.

4Currypulver (pro 200 g Fleisch ca. 1 EL), Salz, Pfeffer, Kurkuma, nach Geschmack etwas Chili einrühren und den Kreuzkümmel grob zerkleinern, ebenfalls dazugeben. Nachdem die Gewürze etwas eingekocht sind, Kokosmilch nach Bedarf unterrühren. Ggf. nach Geschmack etwas nachwürzen.

Dazu schmecken Basmatireis sowie Chutneys und Joghurt.

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