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Dieser Hühnertopf ist das ideale Gericht für alle, die eine Balance zwischen herzhafter Sättigung und exotischer Frische suchen. Das Fundament bildet locker gekochter Reis, der die cremige Sauce hervorragend aufnimmt.
Das Hähnchenbrustfilet wird in mundgerechte Stücke geschnitten und goldbraun angebraten, bevor es in einer Sauce aus Geflügelfond und Limettensaft sanft fertig gart. Die Limette ist hier der Star: Sie nimmt dem Gericht die Schwere und sorgt für eine belebende Säure, die wunderbar mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie harmoniert. Oft verfeinert mit etwas Gemüse (wie Lauch oder Paprika), bietet der Topf eine vollständige, gesunde Mahlzeit, die sowohl mittags als auch abends überzeugt.
45 Min.
Gesamtzeit
1Hähnchenbrustfilet in kleinere Stücke schneiden – sodass das Fleisch geschnetzelt ist. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Saft aus einer halben Limette pressen.
2In einem Topf 300 ml Wasser zusammen mit dem Reis zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Herd auf mittlerer Stufe erhitzen und etwa 15 bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Filetstücke salzen und das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Filetstücke dann von allen Seiten etwa 10 Minuten braten und regelmäßig wenden. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und alles weitere 2 Minuten andünsten.
3Limettensaft, Kokosmilch und Currypaste in die Pfanne geben. Etwa Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis servieren.
