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Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die Pizza lieben, aber Lust auf eine außergewöhnliche Geschmackskombination haben. Anstelle eines klassischen Pizzateigs dienen hier halbierte Fladenbrote als knusprige Basis.
Die Fladen werden zunächst kurz im Ofen angeröstet und anschließend mit einer aromatischen Tomatensauce bestrichen. Der Belag besteht aus einer kräftigen Käse-Mischung aus Gorgonzola, Büffelmozzarella und Parmesan, die wunderbar im Ofen verläuft. Frische Feigenscheiben sorgen dabei für eine fruchtige Süße, die perfekt mit dem würzigen Blauschimmelkäse harmoniert, während zerstoßene Fenchelsamen eine feine ätherische Note beisteuern.
Das Highlight ist die frische Chili-Salsa: Während die Fladen backen, wird aus roten Zwiebeln, Kapern, Koriander, Zitrone und Chili ein Topping angerührt, das nach dem Backen über die heißen Brote gegeben wird. Das Ergebnis ist ein spannendes Zusammenspiel aus heiß und kalt sowie süß, salzig und scharf.
30 Min.
Gesamtzeit
1Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Zwei Zweige beiseitelegen, von zwei Zweigen die Nadeln abstreifen und grob hacken.
2Teig entrollen und vierteln. Jedes Stück auf bemehlter Arbeitsfläche oval formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Öl beträufeln. Tomaten und Rosmarin darauf verteilen. Gorgonzola zerbröseln und darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3Hefe-Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Umluft 12 - 15 Minuten backen. Mit Rosmarin garniert servieren.
