Rezepte

Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Shiitake Pilzen

Name: Hähnchenbrust in Rahmsauce mit Shiitake Pilzen
Prep time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: asian
Ingredients: 100 g Shiitake-Pilze; 300 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 50 g Rauke; 1 Prise Cayennepfeffer

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischAsiatisch

Zutaten

Portion

100g

Shiitake-Pilze

300g

Hähnchenbrustfilet

4EL

Olivenöl

1Prise

Salz, Pfeffer

200ml

Gemüsebrühe

150ml

Sahne

50g

Rauke

1Prise

Cayennepfeffer

Zubereitung

30 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Shiitake-Pilze putzen, Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Hähnchenfilet in Streifen schneiden.

2Fleisch in 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im restlichen Öl in der Pfanne anbraten. Brühe und Sahne zugießen und offen 5 Min. einkochen lassen. Rauke abzupfen und grob hacken. Fleisch zur Sauce geben, 1 Min. weitergaren. 2/3 der Rauke vorsichtig untermischen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Cayennepfeffer und Muskat abschmecken. Mit restlicher Rauke bestreut servieren. Wer mag, kann die Rahmsoße zusätzlich mit etwas Oregano würzen.

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