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Dieses Gericht ist die ideale Wahl für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Die Kombination aus magerem Hähnchenbrustfilet und ballaststoffreichem Gemüse wie grünen Bohnen und Paprika macht es besonders sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.
Die Zubereitung erfolgt unkompliziert in der Pfanne: Zuerst werden die Bohnen kurz blanchiert, um ihre leuchtend grüne Farbe und den Biss zu behalten. Das Hähnchen wird in Streifen oder Würfel geschnitten, goldbraun angebraten und anschließend mit den Paprikastreifen und den vorgegarten Bohnen vereint. Abgeschmeckt mit etwas Knoblauch, frischen Kräutern (wie Thymian oder Bohnenkraut) und einem Spritzer Zitrone entsteht ein aromatisches Aroma.
35 Min.
Gesamtzeit
1Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser in etwa 7 Minuten garkochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2Inzwischen die getrockneten Tomaten ebenfalls gut abtropfen lassen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Frischkäse mit Ajvar, Salz und Pfeffer würzen.
3Die Hähnchenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
Eine große Grillpfanne erhitzen und Hähnchenschnitzel mit wenig Öl darin bei starker Hitze etwa 6 Minuten grillen, zwischenzeitlich einmal wenden.
4Inzwischen das übrige Öl mit dem Ahornsirup und dem Senf verrühren. Die Bohnen mit den Cherry-Tomaten, den getrockneten Tomaten und dem Senfdressing vermischen. Abschmecken.
5Baguette aufschneiden und mit der Ajvar-Creme bestreichen. Die Schnitzel mit dem Bohnengemüse in die Brote füllen und sofort genießen.
