Rezepte

Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce

Name: Hackbällchen im Teigmantel mit Tomatensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 pieces Zwiebel, gehackt; 1 pieces Ei; 2 EL Semmelbrösel; 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Rolle Blätterteig (ca. 127 g); 1 pieces Ei; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischMediterran

Diese Hackbällchen im knusprigen Blätterteigmantel verbinden rustikale Hausmannskost mit feiner Raffinesse. Der goldbraune Teig umschließt saftige Fleischbällchen, während die fruchtige Tomatensauce für mediterranes Aroma sorgt. Ein ideales Gericht für Gäste oder gemütliche Familienabende.

Zutaten

Portion

Für die Hackbällchen

400g

Hackfleisch, gemischt

1Stück

Zwiebel, gehackt

1Stück

2EL

Semmelbrösel

1Prise

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1EL

Öl zum Anbraten

Für den Teigmantel

1Rolle

Blätterteig (ca. 127 g)

1Stück

Für die Tomatensauce

400g

gehackte Tomaten (Dose)

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1EL

Olivenöl

1TL

Zucker

1Prise

Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Nährwert pro Portion

Energie

560 kcal

Fett

35 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

2,7 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

25 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbrösel und Gewürzen mischen. Kleine Bällchen formen und in Öl rundherum anbraten. Kurz abkühlen lassen.

2Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Je ein Hackbällchen in die Mitte legen, Teig umschlagen und gut verschließen.

3Teigpäckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

4Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl anbraten, Tomaten zugeben und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. 10–15 Minuten köcheln lassen.

Hackbällchen im Teigmantel auf Tellern anrichten und mit der Tomatensauce servieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.