Rezepte

Gulaschsuppe mit Paprika, Pastinaken und Tomatenmark

Name: Gulaschsuppe mit Paprika, Pastinaken und Tomatenmark
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Rindergulasch aus der Keule; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 große Zwiebeln; 1 EL Paprika (rosenscharf); 1 EL Paprika (edelsüß); 50 g Tomatenmark; 200 ml Rotwein; 400 ml Rinderfond; 500 ml Wasser; 500 g Kartoffeln; 200 g Pastinaken; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Rindergulasch aus der Keule

4EL

Öl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

große Zwiebeln

1EL

Paprika(rosenscharf)

1EL

Paprika(edelsüß)

50g

Tomatenmark

200ml

Rotwein

400ml

Rinderfond

500ml

Wasser

500g

Kartoffeln

200g

Pastinaken

rote Paprika

gelbe Paprika

Anleitung

1Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch kurz herausnehmen. Zwiebeln schälen, würfeln und ebenfalls kurz anschwitzen. Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Rinderfond, Rindfleisch und Wasser dazugeben und alles für 30 Minuten köcheln lassen.

2Kartoffeln und Pastinaken schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Alles in die Suppe geben und die Suppe nochmals 60 Minuten köcheln lassen.

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