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Dieses Rezept kombiniert die Süße gerösteter Paprika mit der herzhaften Note von Schinken und Käse. Zunächst werden die Paprikaschoten direkt auf dem Grill (oder unter dem Backofengrill) geröstet, bis die Haut Blasen wirft – das verleiht ihnen ein unvergleichliches Aroma. Nach dem Häuten werden sie mariniert und zusammen mit saftigem Kochschinken auf Weißbrotscheiben platziert.
Der Clou ist die abschließende Schicht aus Käse, die unter der Hitze perfekt verläuft und alle Zutaten miteinander verbindet. Ein idealer Snack für Grillabende, als schnelles Abendessen oder als gehobenes Fingerfood für Gäste.
30 Min.
Gesamtzeit
1Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer grob pürieren, sodass noch Stückchen erkennbar sind. Mayonnaise, Senf und 1 EL Essig verrühren. Mit den Kichererbsen mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen und mit bis zu 1 EL Essig abschmecken.
2Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, hacken und unter die Kichererbsenmasse rühren.
3Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und trocken tupfen. Das Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen und die Paprikaviertel darin auf jeder Seite 4 - 5 Min. zugedeckt braun braten, dabei zwischendurch mit dem Pfannenwender flach drücken. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit 2 EL Essig ablöschen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen.
4Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Baguettebrötchen waagerecht halbieren. Die Brötchenunterhälften mit Salatblättern, Paprika und Zwiebeln belegen.
Die Kichererbsencreme darauf verteilen und mit den Oberhälften bedecken.
