Rezepte

Gemüsegratin mit Kartoffeln, Zucchini und Mozzarella

Name: Gemüsegratin mit Kartoffeln, Zucchini und Mozzarella
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 4 Tomaten; 250 g Zucchini; 200 g Lauch; 250 g Mozzarella (oder ein anderer milder Käse); 1 pieces Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Basilikum; 1 Prise Oregano

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Ofengericht suchen. Der Clou liegt in der Basis: Bevor das Gemüse geschichtet wird, werden Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne sanft angeschwitzt und leicht karamellisiert. Dies verleiht dem Gratin eine angenehme Tiefe und Süße.

Die Kartoffeln, Zucchini und Rispentomaten werden in gleichmäßige Scheiben geschnitten und fächerförmig in die Form geschichtet. Gewürzt wird klassisch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat, was hervorragend mit den Kartoffeln harmoniert. Durch das anfängliche Backen unter Alufolie gart das Gemüse im eigenen Saft und bleibt wunderbar saftig. Zum krönenden Abschluss sorgt der Mozzarella für die typisch fädenziehende Käseschicht, die im Ofen herrlich knusprig wird. Ein echter Seelenschmeichler, der sowohl als Hauptgang als auch als Beilage überzeugt.

Zutaten

Portion

Zutaten

750g

Kartoffeln

Tomaten

250g

Zucchini

200g

Lauch

250g

Mozzarella(oder ein anderer milder Käse)

1Stück

Butter

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

1Prise

Basilikum

1Prise

Oregano

Nährwert pro Portion

Energie

318 kcal

Fett

12,3 g

Eiweiß

18,5 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

1,7 BE

Zubereitung

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten gar kochen.

2In der Zwischenzeit die Tomaten, Lauch und Zucchini waschen und putzen.Mozzarella in Streifen schneiden. Die Kartoffeln, Zucchini, Lauch und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern und die Kartoffel-, Zucchini-, Lauch- und Tomatenscheiben in bunter Reihenfolge in die Form einschichten. Das Gratin salzen, pfeffern und mit Basilikum und Oregano würzen.

3Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225 °C garen. Kurz herausnehmen, mit den Käse-Streifen belegen und weitere 3 - 4 Minuten überbacken, bis der Käse leicht zerläuft.

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