Rezepte

Gemüse-Bouillon mit Grünkern-Klößchen und Schnittlauch

Name: Gemüse-Bouillon mit Grünkern-Klößchen und Schnittlauch
Yield: 4 servings
Ingredients: 120 g Grünkern (geschrotet); 1 Ei; 1 große Zwiebel; 20 g Schnittlauch; 5 EL Semmelbrösel; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

120g

Grünkern(geschrotet)

große Zwiebel

20g

Schnittlauch

5EL

Semmelbrösel

500ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Anleitung

1Den Grünkern mit 1⁄2 Liter Gemüsebrühe aufkochen lassen und 20 Minutenausquellen lassen. Abkühlen. Danach die gewürfelte Zwiebel, das Ei, den Käse (geht auch Parmesan, Gouda etc.) und die Petersilie unterrühren, je nach Konsistenz die Semmelbrösel (so viel wie nötig) zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2Klößchen formen (evtl. Hände nass machen) und in Pflanzenöl braten.

3Auf einem Küchenpapier abfetten lassen. Mit Schnittlauch servieren.

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