Rezepte

Gefüllte Kohlrabi mit Mais, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten

Name: Gefüllte Kohlrabi mit Mais, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Kohlrabi; 2 Tomaten; 2 Zwiebeln; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Zucker; 1 Prise Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 600 ml Gemüsebrühe; 4 EL Tomatenmark; 200 g Rinderhack; 1 Dose Mais; 1 Zwiebel; 0.5 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Ei; 1 Prise Muskat; 250 ml Tomatenpüree; 160 g Reis (Lang- oder Mittelkornreis); 1 Schuss Öl; 400 ml Wasser

Gefüllte Kohlrabi mit Mais, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten ist ein klassisches, vegetarisches Ofengericht, das durch seine Kombination aus mildem Kohlrabi und aromatischer Gemüsefüllung überzeugt. Die Kohlrabi werden zunächst ausgehöhlt und leicht vorgegart, damit sie im Ofen ihre zarte, aber dennoch bissfeste Struktur behalten.

Zutaten

Portion

Zutaten

Kohlrabi

Tomaten

Zwiebeln

4EL

Sonnenblumenöl

1TL

Zucker

1Prise

Paprikapulver

½TL

Salz

600ml

Gemüsebrühe

4EL

Tomatenmark

200g

Rinderhack

1Dose

Mais

Zwiebel

½Zehen

Knoblauch

½Bund

Petersilie

1Prise

Muskat

250ml

Tomatenpüree

160g

Reis(Lang- oder Mittelkornreis)

1Schuss

Öl

400ml

Wasser

Nährwert pro Portion

Energie

280 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

2,7 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 160 °C vorheizen. Öl bzw. Butter auf dem Herd erhitzen, den Reis darin anschwitzen, bis er glasig ist. Etwas Salz dazugeben, durchrühren. Mit 400 ml Wasseraufgießen und aufkochen lassen. Im Backofen 30 Minuten zugedeckt garen.

2In der Zwischenzeit die Kohlrabi gut waschen und mit einem Messer aushöhlen.

3Für die Tomatensoße die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 1 EL Sonnenblumenöl andünsten, die Tomaten zugeben, kurz mit dünsten lassen und mit Zucker, Paprikapulver, Salz und Tomatenmark würzen.

4Inzwischen 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin andünsten. 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in 1 EL Öl in einer Pfanne andünsten. Den Mais dazugeben und kurz mitdünsten. Das Hackfleisch zugeben und 5 Minuten anbraten. Petersilie kalt abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken. Hackfleisch, Ei und Petersilie zugeben, mit Muskat, Paprikapulver, Pfeffer und Salz kräftig würzen und alles gut durchkneten.

5Die Hackfleischmasse in die Kohlrabi füllen.

6Das Tomatenpüree in eine Auflaufform gießen, die Kohlrabi hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten garen. Die Kohlrabi auf dem Reis servieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.