Rezepte

Gebratene Pfirsiche

Name: Gebratene Pfirsiche
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 2 pieces Pfirsiche; 2 pieces Rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 EL Minze; 1 Prise Salz, Pfeffer; 250 g Kichererbsen aus der der Dose, abgetropft; 2 EL Tahin Sesampaste; 1 pieces Knoblauchzehe; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Kreuzkümmel; 1 pieces Fladenbrot; 1 EL Olivenöl zum Beträufeln

SnackFür GästeVegetarischLeichte KücheMediterran

Ein leichtes Gericht, das orientalische Aromen und fruchtige Frische verbindet: zarte, gebratene Pfirsichschnitze treffen auf karamellisierte rote Zwiebeln, frische Minze und Petersilie. Serviert auf cremigem Hummus und begleitet von knusprig geröstetem Fladenbrot entsteht ein harmonisches Ensemble aus Süße, Würze und cremiger Tiefe – ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

Portion

2Stück

Pfirsiche

2Stück

Rote Zwiebel

2EL

Olivenöl

1TL

Honig

2EL

Petersilie, gehackt

1EL

Minze

1Prise

Salz, Pfeffer

Für den Humus

250g

Kichererbsen aus der der Dose, abgetropft

2EL

Tahin Sesampaste

1Stück

Knoblauchzehe

3EL

Zitronensaft

2EL

Olivenöl

1Prise

Salz, Kreuzkümmel

Dazu

1Stück

Fladenbrot

1EL

Olivenöl zum Beträufeln

Nährwert pro Portion

Energie

420 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

10 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.

2In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten. Pfirsichschnitze zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit Honig und Zitronensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Für den Hummus alle Zutaten in einem Mixer cremig pürieren. Falls nötig, etwas mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4Fladenbrot in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen oder in der Pfanne goldbraun rösten.

5Hummus auf Tellern verstreichen, die warmen Pfirsich-Zwiebel-Mischung darauf anrichten und mit Minze sowie Petersilie bestreuen. Mit dem Fladenbrot servieren.

6Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Das Gericht schmeckt warm ebenso gut wie lauwarm. Es eignet sich hervorragend als Teil eines orientalischen Mezze-Buffets mit einem Glas Weißwein oder Minztee.

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