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Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die eine unkomplizierte, aber nährstoffreiche Mahlzeit suchen. Die Basis bildet das Forellenfilet, das kurz und scharf angebraten wird, um seine zarte Textur zu behalten.
Kombiniert wird der Fisch mit einer klassischen Rühreimischung, in die knackige Erbsen für eine angenehme Süße und Textur gemischt werden. Der Clou ist der geriebene Käse, der zum Schluss über das Rührei gegeben wird und leicht schmilzt, was dem Gericht eine wunderbare Cremigkeit und eine würzige Note verleiht. Durch den geringen Kohlenhydratanteil und den hohen Proteingehalt ist es zudem hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.
20 Min.
Gesamtzeit
1Die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und den Schnittlauchröllchen verquirlen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, die Eiermilch mit den gekochten Erbsen hineingeben und daraus Rührei bereiten.
2Kurz vor dem Festwerden den Käse untermischen, wenn dieser zu schmelzen beginnt, die Forellenfilet-Stückchen darauf geben.
