Rezepte

Flammkuchen mit Schmand, Feta-Streifen und Feigen

Name: Flammkuchen mit Schmand, Feta-Streifen und Feigen
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl); 2 EL Olivenöl; 120 ml Wasser (lauwarm); 0.5 TL Salz; 150 g Schmand; 110 g Feta (in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten); 4 pieces frische Feigen (bis 6 Stück, in dünne Scheiben geschnitten); 1 pieces kleine rote Zwiebel (in feine Ronge geschnitten); 1 Prise frischer Thymian (oder getrocknet); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Honig (oder Blasamicocreme, zum Beträufeln)

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Mehl(Typ 405 oder Dinkelmehl)

2EL

Olivenöl

120ml

Wasser(lauwarm)

½TL

Salz

Für den Belag

150g

Schmand

110g

Feta(in feine Streifen oder kleine Würfel geschnitten)

4Stück

frische Feigen(bis 6 Stück, in dünne Scheiben geschnitten)

1Stück

kleine rote Zwiebel(in feine Ronge geschnitten)

1Prise

frischer Thymian(oder getrocknet)

1Prise

schwarzer Pfeffer

1EL

Honig(oder Blasamicocreme, zum Beträufeln)

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Mehl, Öl, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls zu trocken: etwas mehr Wasser zugeben. Teig abgedeckt mind. 15 Minuten ruhen lassen.

2Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhit- ze vorheizen (wenn möglich, mit Pizzastein oder Blech bereits im Ofen).

3Teig halbieren und auf Backpapier sehr dünn ausrollen – klassisch oval oder rund. Teigfladen mit Schmand bestreichen (nicht zu dick), leicht salzen. Mit Feta-Streifen, Feigenscheiben und Zwiebelringen belegen. Mit etwas Pfeffer und Thymian bestreuen.

4Auf dem heißen Blech oder Pizzastein 8–12 Minuten knusprig backen, bis der Rand goldbraun und der Feta leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit Honig oder Balsamico-Creme beträufeln. Frischen Thymian oder Rucola darüberstreuen – warm genießen!

Weitere Rezepte

Peter Hummell

240 Minuten

Gefüllte Kalbsbrust

Zarte Kalbsbrust, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kräutern, Brezen und Gewürzen, langsam geschmort – ein klassischer Braten mit saftigem Aroma und feiner Kruste.

Gelbe Zucchini aus dem Ofen mit Auberginen-Füllung

Peter Hummel

55 Minuten

Gelbe Zucchini aus dem Ofen mit Auberginen-Füllung

Gebackene gelbe Zucchini, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Auberginen, Tomaten, Oliven und Feta. Ein mediterraner Gemüsetraum direkt aus dem Ofen.

Weißkohlsalat mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Peter Hummel

20 Minuten

Weißkohlsalat mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Ein knackiger, frischer Weißkohlsalat, verfeinert mit einem cremigen Joghurt-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen. Die ideale vitaminreiche Beilage oder ein leichter Snack für zwischendurch.

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Peter Hummel

110 Minuten

Rahmgulasch mit Pilzen, Sahne und Knoblauch

Zartes Rindfleisch trifft auf frische Champignons und eine cremige Sahnesoße mit feiner Knoblauchnote. Ein herzhafter Klassiker, der perfekt zu Nudeln oder Spätzle passt.

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Peter Hummel

110 Minuten

Erbsensuppe im Ofen gebacken mit Tomatenpaprika

Herzhafter Eintopf-Klassiker modern interpretiert: Im Ofen gebacken entfalten Erbsen, Speck und Tomatenpaprika ein besonders intensives Aroma.

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Peter Hummel

20 Minuten

Glasnudeln asiatisch, mit Curry und Sojabohnen

Ein fix zubereiteter, asiatischer Glasnudelsalat mit knackigen Sojabohnen, Paprika und einer würzigen Curry-Note – leicht, gesund und ideal für die schnelle Küche.

Hirten-Imbiss aus Sardinien mit Eiern und Tomatenmus

Peter Hummel

30 Minuten

Hirten-Imbiss aus Sardinien mit Eiern und Tomatenmus

Ein herzhaftes Schichtgericht aus Sardinien: Knuspriges Pane Carasau trifft auf würzige Tomatensauce, pochiertes Ei und Pecorino. Ein aromatischer, vegetarischer Klassiker der Inselküche.

Dorade aus dem Ofen auf Scheiben-Kartoffeln

Peter Hummel

75 Minuten

Dorade aus dem Ofen auf Scheiben-Kartoffeln

Saftige Doraden auf einem Bett aus knusprigen Kartoffelscheiben, verfeinert mit Knoblauch, Weißwein und frischem Rosmarin. Ein mediterraner Klassiker, einfach und aromatisch im Ofen zubereitet.

Krustenbraten mit Rosmarin, Lauch und Aprikosen

Peter Hummel

130 Minuten

Krustenbraten mit Rosmarin, Lauch und Aprikosen

Ein Festtagsbraten mit knuspriger Schwarte, kombiniert mit der Süße von Aprikosen und der Würze von Lauch und Rosmarin – eine raffinierte Geschmacksfusion.

Rucola-Salat mit Mozzarella, Mango und Frühlingszwiebeln

Peter Hummel

20 Minuten

Rucola-Salat mit Mozzarella, Mango und Frühlingszwiebeln

Ein fruchtig-scharfer Mix aus nussigem Rucola, cremiger Mango und Mozzarella. Verfeinert mit einem spritzigen Limetten-Dressing – perfekt als leichter Sommersalat oder elegante Vorspeise.

Reispfanne mit Paprika, Chili und Joghurt-Sauce

Peter Hummel

35 Minuten

Reispfanne mit Paprika, Chili und Joghurt-Sauce

Würzige Reispfanne mit bunten Paprikawürfeln, scharfer Chili und einer erfrischenden Joghurtsauce – ein schnelles, gesundes Pfannengericht für jeden Tag.

Kartoffel-Quiche mit Rosenkohl und Emmentaler Käse

Peter Hummel

90 Minuten

Kartoffel-Quiche mit Rosenkohl und Emmentaler Käse

Eine herzhafte, vegetarische Quiche mit einem Boden aus Kartoffel-Vollkornteig, belegt mit bissfestem Rosenkohl und einer cremigen Emmentaler-Sahne-Mischung.