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Fischsuppe

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Fischsuppe

Zutaten

1

Portion

Zutaten

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

150g

Fenchel

1EL

Olivenöl

1l

Gemüsebrühe

1Msp.

Safran

1Prise

Salz & Pfeffer

2Stück

Tomaten

250g

Fischfilet

1Prise

Zitronensaft

2Stiele

Dill & Petersilie

Anleitung

1Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Fenchel putzen, klein würfeln. Mit Knoblauch und Zwiebeln in heißem Öl 4 Minuten andünsten.

2Brühe angießen, Safran dazu. Salzen, pfeffern und 10 Minuten leise köcheln. Hälfte abgedeckt für abends aufbewahren.

3Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, fein würfeln. Fisch klein schneiden. Beides in der übrigen Brühe 4 Minuten gar ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Kräutern garnieren.

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